牛蒡
佳里也是台湾牛蒡的主要产区，主要种植在镇上西南部地区，10月至翌年2月为其产季，此时走访佳里镇，可见成片绿油油的牛蒡田景观，极具乡情野趣。牛蒡除了腌渍、油炸、炒煮、作药材外，还可加工制成牛蒡茶、牛蒡片与牛蒡粉，富含菊糖、钙、铁及纤维，具有解热、治便秘、利尿等功效。
麻豆大白柚
麻豆大白柚也都赶在10月下旬霜降前后，纷纷采收；有“柚中大王”之称的大白柚，评价较文旦更高，故有“内行人吃白柚、外行人吃文旦”的说法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾点梅粉，味道更好；由于果实甘冽多汁，热咳患者及糖尿病患者都可食用，还有解酒、降血压、退烧、恢复体力等功效。
